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      1. 大/型/養/殖/供/種/基/地

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        分享夏洛萊牛的肉用特點

        點擊次數:   更新時間:2022-03-29 09:14:03   【關閉】來源: www.chestnuthilltower.com 分    享:
          夏洛萊牛體格大、生長快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉發達,體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快,并以產肉性能高,胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的父本。
          1、具有典型的肉用性能:
          夏洛萊牛不同的品種,在體格、體型方面是不同的,這使肉牛的生長率、產肉量和胴體組成方面表現出較大差異。在育肥期夏洛萊牛平均日增重1.7-2公斤,12月齡可達680-790公斤。而地方品種日增重僅有0.9-1.1公斤,可見差距之大。
          2、肉的營養價值高:
          蛋白質含量高達8%-9.5%,而且人食用后的消化率高達90%以上。能提供大量的熱能,是豬肉的2倍以上。所以該牛肉長期以來倍受消費者的青睞。
          3、肉品等級高:
          夏洛萊牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難達到這個標準。

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